藻蓝蛋白是从螺旋藻中分离出的一种深蓝色粉末，是一种蛋白质，也是一种优良的天然食用色素，有着补血、调整白血球和提高淋巴细胞活性的作用。藻蓝蛋白能够促进红血球增长、增强机体免疫力，还具有抑制某些癌细胞的作用，营养价值和医疗价值都很高。像市面上常见的绿A螺旋藻等产品，就含有藻蓝蛋白，适合服用。